やわらかな照明で、心も身体もリラックスし、ゆっくり味わって頂ければと思っております。
おいしい鶏をさらに一番美味しいタイミングで召し上がっていただきたいため、当店は予約制となっております。
京都で大人気の八起庵へ是非お越しくださいませ。
おまかせ（鶏会席）
吟味に吟味を重ね、美味求心の心から生まれた、八起庵自慢のオリジナル鶏会席。同じ鶏でも一品ずつ違った味わいでお楽しみいただけます。特上 12,600円 ／ 松 10,500円 ／ 竹 8,400円 ／ 梅 6,300円
 |
 |
 |
|---|---|---|
ご来店頂いたときに初めに出される鳥スープは上品な味わいで、皆様を御もてなし致します。 |
ささみを食べやすくする為に丁寧に切り目を入れ、特製ポン酢でお召上がり頂けます。。 |
季節に応じて変わる一品です。 |
 |
 |
 |
貴重な肝刺しは臭みも無く肝が苦手な方にも美味しく召し上がって頂けます。 |
ささみ、もも、むね、砂肝など新鮮な鳥ならではの召し上がり方です。。 |
蒸すことにより鶏肉本来の甘味を味わえる逸品。一味をかけてお出ししております。 |
 |
 |
 |
温かい椀物はやさしく香るおだしの中に揚げ出しを入れてお召上がりいただきます。 |
山椒とともに焼き上げたとり肉をたっぷりのねぎをかけてお召上がり頂きます。 |
手羽先の皮をしっかり焼き肉の部分は柔らかく仕上げました。 |
 |
 |
 |
玉（ぎょく）のみの茶碗蒸しはほのかに香る京出汁の上品さに包まれる逸品。 |
特製のつくね揚げは外は香ばしく中は柔らかな食感。 |
八起庵の御料理の中でも数多くの方が召上られ、人気の高い一品です。 |
 |
||
シャーベットにももちろん 鶏の素材を使用しています。卵白を利用して、ふんわり軽い口当たりに仕上げました。ゆず風味が人気。 |
水たき
 |
京都八瀬大原と滋賀安曇川の直営農場で130日から150日飼いで育てた脂ののった鶏を、京野菜、豆腐、生姜などと煮て、秘伝のぽん酢でお召し上がりいただきます。鳥独特の臭いを感じず、地鶏の旨みとほどよい歯ごたえをご賞味ください。 すだちの他、8種類の素材を組み合わせて作る八起庵オリジナルのぽん酢は具を加えても薄まらず、食べ終わる頃になっても味が変わりません。最後まで素材の旨みを引き立てる味わいです。
9,450円 |
|---|
夜のすき焼き
 |
絶妙な割下と、やわらかい鶏の風味をお手軽にお召し上がりいただけるメニューです。
7,850円 鴨すき焼き鴨すき焼きもご用意しております。お好きな方をお選びください。10,500円 |
|---|
